Patatesli Zeytinli Muffin

Kolay,pratrik,lezzetli, her an kullanabileceğiniz bir tarif yine milakadan sizlere geliyor! :) 

Çay saatlerinde, kahvaltıda,çocuklarınızın beslenmelerinde kolaylıkla yapabileceğiniz bir tarif patatesli zeytinli muffinler...

Özellikle benim kahvaltıda bir numaralı tariflerim arasında kendisi! Çünkü oyalamadan 10 dakikada hazırlayıp fırına veriyorsunuz.

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sulu yoğurt
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy patates
• 15 adet çekirdekleri çıkartılmış zeytin
• 1 çay bardağı peynir
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• İstediğiniz baharatlar

1. Patates ve soğanları küp küp doğrayalım.
2. Un hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştıralım
3. Unu da yavaş yavaş ekleyerek koyu kıvamlın bir hamur elde edelim.
4. Hamurumuzu istediğiiz kağıt veya silikon kalıplara pay edelim.
5. Üzerine çörek otu veya susam serperek 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında muffinlerimiz pişip,Üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
6. Pişen patatesli zeytinli muffinlerimiz ılıdıktan sonra afiyetle yiyebiliriz.

NOT: Ben tulum peyniri kullandım. Sizde istediğiniz peyniri kullanabilirsiniz.Yalnız kaşar belki erime yapacağından ondan çok emin değilim.

Afiyet şifa olsun!..

Devamını Oku »

Zeytinli Kolay Poğaça (Mayasız)

Lezzetli zeytinli poğaçalarım kabartma tozuyla yapmama rağmen yumuşacık oldu.Onun sırrıda tarifte:)
Buyrun o zaman bu kolay tarife....

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı maden suyu( sade soda)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta(sarısı dışına,beyazı içine)
• İçine koymak İçin zeytin(çekirdekleri çıkarılmış)
• un

1. Önce sıvı malzemeleri yoğurma kabına alalım
2. Kabartma tozunu ve yumurtanın beyazınıda ilave edip iyice karıştıralım.
3. Tuz ve unu da yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
4. Hamurdan küçük  parçalar kopararak bezeler yapalım.
5. Bezeleri elimizde biraz açıp ortasına çekirdekleri çıkarılmış zeytinlerden koyalım ve kapatıp elimizde tekrar yuvarlayıp yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim.
6. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim
7. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet şifa olsun...

Devamını Oku »

Salçalı Burgu Çörek

Uzun zaman önce yaptığım bu tarifi sizlerle paylaşmak bugüne nasipmiş:) Kahvaltılarda veya çay saatlerinde sofranıza farklılık katacak lezzetli bir tarif. Çocukluğumuzda yediğimiz salçalı ekmekleri özlediğimden herhalde son zamanlarda salçayı hamurişlerinde çok yakıştırır oldum.Bu  tarifi denediğinizde eminim sizide eski zamanlara götürecek bir lezzet bırakacak damağınızda.

• 2 yumurta( 1 yumurtanın sarısı üzeri için)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• un

İç sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemekkaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı susam( olmasada olur)
• 2 diş sarımsak(dövülmüş)
• (isterseniz dövülmüş ceviz-fındıkta ekliyebilirsiniz)

1. Hamur malzemeleriyle yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
2. Hamurumuzu 1-1.5 saat mayalandıralım
3. Mayalanan hamurumuzu 1-2 dakika tekrar bir yoğurup hamuru 2 parçaya ayıralım.
4. Ayırdığımız hamurları tezgahta merdaneyle açalım ve içine salçalı sostan sürüp rulo şeklinde saralım.
5. Her iki parçayıda aynı şekilde yapınca ruloların ucundan birleştirip alttan üstten dolandırarak burgu şekli verelim.
6. Burgu şeklindeki hamurumuzu yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsimize yerleştirelim,üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim,susam-çörek otu serpelim.
7. Hamurumuzu önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
8. Pişen salçalı çöreğimizi biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapalım.

Afiyet şifa olsun!

Devamını Oku »

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

 Herkes tarafından reçelin en sevilen çeşididir herhalde çilek reçeli:) Çocukken annem kilolarla reçeller yapardı ve özellikle kışın kahvaltılarda yemeyi çok severdik!Hele  kardeşim tam bir reçel canavarıydı:)
Şimdilerde bizler çocuklarımıza yapar olduk annemizden öğrendiğimiz usullerle:)
Çilek mevsimi geçmeden de sizlerle paylaşmak istedim çilek reçeli tarifimi:)

• 1 kg çilek
• 1 kg şeker
• 2-3 damla limon veya limon tuzu
• 1 çay bardağı su

1. Çilekleri ayıklayıp yıkayalım ve reçelimizi kaynatacağımız tencereye koyalım.
2. Ben çilekler çok büyük olmadığı için doğramadan bütün olarak kullandım siz isterseniz ikiye bölebilirsiniz.
3. Çileklerin üzerine şekeri koyup 3-4 saat sulanmasını bekleyelim.( en güzeli akşamdan hazırlayıp sabaha kadar sulanmasını beklemektir)
4. Dinlenen ve sulanan çileklerimizin üzerine bir çay bardağı suyuda ilave edip ocakta kaynamaya bırakalım.
5. Orta ateşte 10 dakika kadar kaynayan reçelden yumuşayan çilekleri bir delikli-kevgir yardımıyla tabağa çıkaralım
6. Reçelin kalan suyuda 5 dakika daha kaynayınca içerisine limon suyunu ilave edeli.
7. Çilekleri de ilave edip ocağın altını kapatalım.

NOT: 

1. Şeker miktarını kiloyla ölçemiyorsanız kendinize ölçü olarak bir kap belirleyin ve o kapla önce çileği ölçün, sonrada kapla ölçtüğünüz çilek kadar şeker ekleyin.
2. Çilekleri önceden çıkarmamızın sebebi ise; eğer sonuna kadar çilekler reçelin içinde kaynarsa çilek sertleşir.
3. Eğer reçeli şimdi yemeyip kışa saklıyacaksanız bir cam kavonoza reçel kaynar kaynamaz reçeli doldurun ve kavonozu ters çevirip soğuyuncaya kadar bekletin.Böylece reçelinizi buzdolabına koymadan dışarıda rahatça uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz. 

Devamını Oku »

Gevrek Simit Tarifi-Sütlü Pastane Simidi

Sabah kahvaltıların da veya çayın yanın da ilk aklımıza gelenlerdendir simit.Ama hep pastanelerden almayı tercih etmişizdir.Biraz gözümüz korkduğundan olsa gerek evde simit yapmayı çoğumuz düşünmemiştir bile.Merak etmeyin bende o gözü korkanlardandım :) Ama bu düşüncemden bu simit tarifini uygulayınca kurtuldum.Meğersem hiç öyle göz korkutacak bir zorluğu yokmuş!:) Hatta herzaman taptığımız pasta-böreklerden çok daha kolay! Tadına gelince bir kere yapın bir daha pastaneden simit almayacaksınız:)
Eşim kahvaltı  sofrasında tadına baktığında dediği şu oldu: '-biz niye pastaneden simit alıyoruz ki? pastanedekilerden çok daha güzel olmuş.'

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• Aldığı kadar un( ben tepeleme 18 yemek kaşığı kullandım)

Üzeri için:

• Yarım çay bardağı pekmez
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı susam

1. Önce hamurumuz için gereken tüm sıvı malzemeleri mayayla beraber yoğurma kabımıza alıp karıştıralım.
2. Şeker ve tuzu ilave edlim.
3. Yavaş yavaş unumuzu da ekleyerek güzelce yoğurarak yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
4. Hamurumuzu ılık bir ortamda 45 dakika dinlendirelim.
5. Dinlenen hamurumuzdan portakal büyüklüğünde parçalar kopalım.Ve kopardığımız parçayı da ikiye bölüp elimizle yuvarlayarak  2 uzun parça elde edelim.
6. Elimizdeki 2 uzun parçayı resimdeki gibi üst üste kıvırarak en son iki ucunuda birleştirerek simit şeklini verelim.
7. Şimdi pekmez ve suyu geniş bir kapta karıştıralım.
8. Bir tabağada susamları dökelim
9. Yaptığımız her simidi önce pekmezli suya sonra da susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.
10. Simitlerimizi önceden  ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

Not: Bu ölçüler de pastanede satılan simitlerin boyunda 5 adet simit çıkıyor

Afiyet şifa olsun!:)

---Değerli takipçim yorumlarını bekliyorum--

Devamını Oku »

Karışık Meyve Marmelatı

Karışık meyve suyu olurda marmelat olmaz mı? Bal gibi de olur!:)) Mis gibi limon kokan, içinizi ferahlatacak, kahvaltı sofralarında iştah kabartacak  bir marmelat oldu!

Yine uzun zamandır aklımda olan bir fikirdi.Nasıl olacak diye de marak içindeydim açıkçası:) Ve bugün dolapta mevcut olan meyveleri hem değerlendirdim hemde nefis bir kahvaltılık ortaya çıktı! İleriki zamanlarda  karışık meyve marmelatıyla kurabiyeler yapmayı planlıyorum.Takipte kalın:)

• 1 kase çilek(250 gr kadar)
• 10-15 adet kayısı
• 2 adet şeftali
• 2 su bardağı şeker
• Çeyrek limon kabuğu rendesi

Not:Ben elimde bulunan meyvelerle yaptım marmelatı,siz isterseniz miktarını artırabilir ve başka meyvelerde ekleyebilirsiniz.

Püf noktası:Reçel ve marmalatta şeker miktarını ölçerken şu yolu izleyebilirsiniz:

ekleyeceğiniz meyveleri bir kaba doldurun ve aynı kaptaki meyve miktarınca şeker ekleyin. Yani diyelimki 1 bardak çileğimiz var bu çilek için 1 bardak çilek ekliyeceğiz demektir.

1. Meyelerimizi yıkayıp saplarından ve çekirdeklerinden ayıralım.
2. Mutfak robotumuza veya parçalayıcımıza meyvelerimizi doldurup püre haline gelinceye kadar parçalayalım.
3. Oluşan meyve püremizi tencereye alıp üzerine 2 bardak şekeri ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika koyulaşıp marmelat kıvamını alıncaya kadar pişirelim.(soğuyunca biraz daha koyulaşacaktır bunu düşünerek kıvamını ayarlayalım)
4. Pişen karışık meyve marmelatına limon kabuğunu da rendeleyelim.

Püf Noktası: Eğer şimdi tüketmeyi düşünmüyorsanız sıcak olarak kavanoza doldurup kapağını kapatıp ters çevirin ve soğuyuncaya kadar bu şekilde bekletin. Böylece marmalatınızı yazın yapıp bozulmadan kışa saklayabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun!

--Değerli takipcim fikirlerini ve yorumlarını bekliyorum--

Devamını Oku »

Evde Yoğurt Nasıl Mayalanır?

Evde kendi ellerimizle yaptığımız yoğurdun lezzeti hiç bir yerde yoktur! Hazır aldığımız yoğurtlar ne kadar taş gibi kıvamlı olsada hem lezzet hem sağlık açısından evdeki yoğurda değişemem.
Hala gözünüz korkuyorsa evde yoğurt yapmaya bence bu korkuları bir kenara bırakın ve size vereceğim püf noktalarıyla,kolaylıkla gelin mis gibi kendi yoğurdunuzu kendiniz yapın hem siz hem çocuklarınız afiyetle yiyin:)

3 litre süt

2 yemek kaşığı yoğurt

Sütümüzü yeni kaynattıysak biraz ılımasını bekleyelim.Elinizde bulunan soğuk sütle yapacaksanız tencereyi ocağa alıp sütü ısıtalım.

Bu sıcaklık şöyle olacak: Annemden öğrendiğim usulle küçük serçe parmağınızı sütün içine daldırın 4-5 saniye dayanabilecek sıcaklıktaysa tamam demektir. Bundan daha ılıksa biraz daha ısıtın veya daha sıcaksa ılımasını bekleyin. 

Annemin söyleyiş usulü ile : 'süte serçe parmağını daldırdın mı süt parmağını ısıracak kadar sıcak olacak! ' :)

Sütümüzün sıcaklığından emin olduktan sonra bir kaseye 2 kaşık yoğurdumuzu alıp iyice karıştıralım.

Diğer taraftan bir örtüyü 2-3 saat kıpırdatmayacağımız müsait bir yere serelim üzerine sıcak sütümüzün olduğu tencereyi koyalım.

Şimdi kasedeki yoğurda 1 kaşık süt ekleyip karıştıralım. Bu şekilde azar azar sütten 7-8 kaşık yoğurdun bulunduğu kaseye alarak iyice çırpalım. 

Karıştırdığımız yoğurdu şimdi yavaş yavaş tenceredeki süte karıştırarak boşaltalım.

Tencerenin kapağını kapatıp üzerini örtüyle bürüyelim ve yoğurdumuzu mayalanmaya bırakalım.

3-4 saatin sonunda örtüyü açalım ve bu şekilde yoğurdumuzun ılımasını bakleyelim

Yoğurt ılıyınca buzdolabına kaldıralım.

**Yaptığınız yoğurdu en az 24 saat kullanmassanız yoğurdunuzun kıvamı daha güzel tutar

**1 litre süte 1 kaşık yoğurt yeterlidir

**4-5 litre yoğurda 3 kaşık yoğurt yeterlidir

---Denediğiniz tarifleri bizimle paylaşabilir,fotoğraf gönderebilirsiniz.---

---Sizlerin yorumları benim için çok önemli yorumlarınızı bekliyorum---

Devamını Oku »