Sağlıklı Hafif Tatlı- Elmalı Kup

Bu tatlıyı yediğimde demek ki hem sağlıklı hem de lezzetli tatlı da olabilirmiş dedim içimden.:) Benim vazgeçilmezlerimdendir tatlılar.Bilmiyorum sizde benim gibi misiniz? :) Bu aralar da biraz diyet modundayım o yüzden çıkıverdi ortaya bu tatlı.Hem benim hem ailemin lezzetten de ödün vermeden yiyebileceğimiz sağlıklı bir tatlı hazırladım.Eşim,oğlum ve ben bayıldık bu sağlıklı hafif tatlıya:)
Daha sonraki resimlerde farkederseniz bardağın biri eksik.Ben daha resim çekmekle meşgulken oğlumun ısrarla -anne mama mama diyerek istemesi üzerine tatlının birini o arada 21 aylık oğluma yedirdim.:))

• 4 bardak süt
• 2 yemek kaşığı nişasta(tepeleme)
• 1 yemek kaşığı un(tepeleme)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 
  

Üzeri için:

• 4 büyük elma
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

1. Önce elmaların kabuklarını soyup küp küp doğrayalım
2. Doğradığımız elmaları geniş yapışmaz bir tencereye alalım.
3. Üzerine 1 yemek kaşığı şeker ve tarçını serpip ocağın altını yakalım.
4. Kısık ateşte elmalarımız önce suyunu bırakacak, daha sonra suyunu çekinceye kadar arada karıştırarak tenceremizin kapağı kapalı vaziyette pişmeye bırakalım.
5. Elmalar tencerede pişerken diğer taraftan muhallebimizi pişirelim.
6. Muhallebi için vanilya hariç bütün malzemeleri  tencereye alıp karıştırarak pişirelim.
7. Göz göz olan ve kaynamaya başlayan muhallebinin içine vanilyayı atıp karıştıralım ve ister bardaklara isterseniz kaselere muhallebiyi boşaltalım.
8. Pişen elmalarımızı muhallebilerin üzerine kaşıkla paylaştıralım.

Afiyet şifa olsun...

          --Tarif hakkında aklınıza takılan sormak istediğiniz soruları alt kısımdan mesaj olarak bırakabilirsiniz.Bütün sorularınızı tek tek cevaplıyacağımdan emin olabilirsiniz.--

Devamını Oku »

Damla Sakızlı Sultan Tatlısı

Selamun aleyküm benim değerli takipçilerim...:)

Sıcaktan ne yapacağımızı şaşırdığımız şu yaz günlerinde, içini ferahlatacak hafif bir tatlı tarifi hazırladım sizlere.

Yumuşacık, öyle bir iki tane yemeyle tadına doyamayacağınız bir tatlı!

Yapımı kolay ama yiyenlerin lezzetine bayılacağı tariflerden! Özellikle misafir geleceğinde bir gün önceden yapıp dolapta rahatlıkla saklayabileceğiniz bir tatlı.Hadi bakalım yapanlara şimdiden kolay gelsin!...:)

• 5 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Damla sakızlı(Ben 2 adet damla sakızı aromalı falım sakız kullandım)
• 1 yumurta sarısı

Arası için: 1 paket krem şanti,1 su bardağı süt

Üzeri için: 1 su bardağı kadar hindistan cevizi

1. Tavaya unumuzu alalım ve un kokusu çıkıncaya kadar yaklaşık 2-3 dakika kavuralım.
2. Süt,şeker ve yumurta sarısını ilave edip iyice karıştırarak pişirelim.
3. Pişen muhallebimizi ocaktan alıp en son 1 yemek kaşığı tereyağını ve damla sakızını da(ben 2 adet damla sakızı aromalı falım sakızı kullandım sizde damla sakızı bulunmadığında bu yöntemi deneyebilirsiniz) içine alıp iyice çırpalım.
4. Bir fırın tepsisine hindistan cevisini eşit bir şekilde serpelim.
5. Muhallebiyi dengeli bir şekilde hindistan cevizleriniz üzerine döküp kaşıkla düzeltelim.
6. Muhallebimiz soğuyunca üzerine tarifine göre hazırladığımız krem şantiyi sürelim.
7. Şimdi soğuyan muhallebiyi kare şeklinde keselim ve her bir kareyi bir çatalla hafif kaldırıp diğerinin üzerine kapatalım.
8. Üzerinide kalan kremşantiyle süsleyelim

Afiyet şifa olsun!...

Devamını Oku »

Midye Tatlısı/Midye Baklavası

Selamun aleyküm değerli takipcilerim.Yine bizler zamanın hızına yetişemiyoruz...Daha dün ramazan-ı şerife yeni girmiştik, bir de bakmışız ki bayrama 3 gün kalmış! İnşallah ramazan-ı şerifin kıymetini bilenlerden olmuşuzdur ki bayramımız gerçek bayramlardan olsun!
Ramazan bayramı yaklaşırken bende sizlere güzel bir tatlı tarifi vermek istiyorum ki bayram da misafirlerinize ikram edebilesiniz.Dün iftar davetimiz vardı hem de çok uzaklardan dı misafirlerimiz.Gurbet diyarından fransadan dayımlar gelmişti.Dayım baklavayı çok sevdiğinden yıllardır hep annem dayım gelmeden baklavasını hazır ederdi.Bu sene bana düştü dayıcığıma bu güzel baklavaları hazırlamak.Farklılık olsun hemde deneyip tarifini sizlerle paylaşayım diye midye baklavası yaptım.
Yiyenlerin yorumlarına gelince; baklavadan çok daha hafif olduğunu söylediler bence bunun kanıtı ise bir tepsi tatlının sofraya geldiği gibi bitmesi bir oldu:) normalde baklavayı 1-2 dilim yediğiniz zaman tamamdır daha devam edemezsiniz ama bundan bir tane yiyen bir daha yiyor! Kıyır kıyır,gevrek, bir tatlı bekliyor sizleri :)
E hadi o zaman tarifimize geçelim :)

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt(yoğurdunuz çok sulu ise bir parmak daha az olsun)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 3- 3.5 su bardağı un

Arasına serpmek için: 1 su bardağı kadar nişasta

Üzeri için: 2 dolu kaşık tereyağ

İçi için:İri kırılmış ceviz yada fındık

Şerbet için:

• 3 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

1. Önce şerbetimizi hazırlayıp kenara alıyoruz. (şerbet çok koyu yada çok sıvı kıvamlı olmayacak)
2. Hamur malzemelerimizle yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.(önce 3 su bardağı unla yoğurun gerekirse kalan yarım su bardağı unu da ilave edin)
3. Hamurumuzu yarım saat kadar dinlendiriyoruz
4. Dinlenen hamurumuzu 15 bezeye ayırıyoruz.
5. Bezelerimizi tabak büyüklüğünde nişasta yardımıyla açıyoruz.
6. Açtığımız her bezenin aralarına nişasta serperek üst üste diziyoruz.(en üste nişasta serpmiyoruz)
7. Üst üste dizdiğimiz bezeleri önce elimizle bastırarak biraz bütünleşmesini sağlıyoruz.
8. Şimdi hamurumuzu merdane veya oklavayla açabildiğimiz açıyoruz.(yufka kadar çok ince olmayacak yoksa katları kaybolur)
9. Açtığımız hamuru ucundan başlayarak  rulo yapıyoruz.
10. Yaptığımız ruloyu birer parmak kalınlığında dilimlere ayırıyoruz.
11. Kestiğimiz dilimi elimizle biraz bastırarak veya merdaneyle biraz açarak genişletiyoruz(avuç içi kadar)
12. İçerisine ceviz veya fındık parçaları koyup poğaça gibi kapatıyoruz.Elinizle bastırmanıza gerek yok sadece diğer yüzünü kapatın yeterli.
13. Tavada tereyağını eritip fırça yardımıyla midye tatlılarımızın üzerine sürüyoruz.
14. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
15. Pişen tatlılarımız soğuyunca hazırladığımız şerbeti ocakta biraz ısıtıyoruz( Ne çok kaynar ne de soğuk olacak.Serçe parmağımızı şerbete daldırdığımızda sıcaklığını hissedecek kadar.Çok kaynar ve sıcak değil)
16. Ve midye baklavalarımızı en az 4-5 saat şerbetini iyice çekene kadar dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilir sevdiklerimize ikram edebiliriz.

Afiyet şifa olsun!

Devamını Oku »

Çikolatalı Saray Helvası Yapımı

Sadece 4 malzemeyle yapılan bu saray helvası o kadar nefis ki yemelere doyamayacaksınız!:)
Ağızda dağılan kurabiye,pişmaniye,helva tadında nefis bir şey!
İlk olarak çikolatasız sade halini trabzonda eşimin teyzesinde yemiştik ve ailecek lezzetine bayıldık! Ve hemen teyzemden tarifini aldım!Eve dönüşümüzde  ilk fırsatta denedim.Bu tatlı tarifi hem çok kolay, hem zamanınızı almayacak, hem de evde bululnan malzemelerle istediğiniz zaman yapabileceğiniz bir tarif! Vakit kaybetmeden deneyin gerçekten hem yapmaktan keyif alacaksınız hem de yemelere doyamayacaksınız.
Ben çikolatalı saray helvasını özellikle küçük küçük dilimledim ki tek lokmalık olsun.

• 3 su bardağı un
• 3 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
• 7 yemek kaşığı  pudra şekeri
• 1.5 paket yani 120 gram çikolata( Ben 80 gramlık tablet çikolatalardan kullandım)

1. Unumuzu geniş bir tavaya alalım ve yaklaşık 6-7 dakika orta ateşte un kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.(Bu aşamada sürekli karıştırın ki un yanmasın)
2. Kavrulan unumuza tereyağımızı ilave edelim iyice karıştıralım. Tavayı ocaktan alalım.
3. Sonra pudra şekerimizi de ekleyip tekrar tahta kaşıkla unu ezerek iyice karıştıralım.(Karışımımız tıpkı deniz kumu gibi olacak)
4. Küçük boy borcama karışımımızı dökelim ve tahta kaşıkla iyice bastıralım.
5. Eğer çikolatalı yapmayacaksanız bu aşamada helvamızı dikkatli bir şekilde dilimleyelim.Ben bir an çikolata süreceğimi unutup bu aşamada dilimlemişim ama siz çikolatalı yapacaksanız şimdi dilimlemenize gerek yok.
6. Ve çikolatamızı benmari usulü eritelim.(Benmari usulünü altta anlattım)
7. Eriyen çikolatamızı bir fırça yardımıyla helvamızın üzerine sürelim.Bu aşamada sürerken alttaki helvayı dağıtmamaya dikkat edin.
8. Çİkolataları sürünce bıçakla helvamızı dilimlere ayıralım.
9. Ve helvamızı buzdolabına kaldırıp en az 1 saat soğuyup çikolataların donmasını bekleyelim.Buzdolabında bekleyen helvamız katılaşıp kalıp haline gelecek.
10. Helvamızı yemeden ve servis yapmadan 1 saat önce dolaptan çıkarınki helvamız oda ısısına gelsin.

NOT:

• Ben özellikle küçük küçük dilimledim ki tek lokmalık olsun.Çünkü bu helva çatalla değil elle ısırılarak yenen ağızda dağılan bir helva.
• Siz isterseniz baklava dilimi şeklinde de dilimleyebilirsiniz.
• Çikolata sosu dökmeden sade olarakta yapabilirsiniz.
• Bu ölçü 12 kişi için idealdir.
• Benim tatlımdan 12 kişiye üçer dilim çıktı.

Benmari Usulü:

Küçük çukur bir tavaya 2 parmak kadar su  dolduralım.

Tavanın üzerinde duracak büyüklükte bir cam kaseyede çikolatalarımızı parçalayalım ve bu kaseyi tavanın üzerine alıp, tavayı ocağa kısık ateşe koyalım.

Şimdi çikolatalarımız alttan suyun sıcaklığıyla eriyeceklerdir.

Dikkat:Çikolatalara su damlamamasına dikkat edin yoksa çikolatanız topaklanır.

Devamını Oku »

Kemal Paşalı Fincan Tatlısı

Lokum Lokum bu tatlı! Hem sütlü tatlı severleri hem şerbetli tatlı severleri aynı noktada buluşturan tatlı!:) Şöyle görüntüsü şık,tadı muhteşem yapımıda kolay bir tatlı arayanlar bu tarifi hemen denemeli!

Yine uzun zamandır aklımda olan ve yapmak için sabırsızlandığım bir fikirdi. Tatlıyı yaparken heyecan içindeydim  -acaba olacak mı?, -ya tatlılar dibe çökerse?, -ya fincandan çıkmazsa böyle kafamda deli sorularla:)  Ama tatlıyı fincandan çıkarınca bir de tadına bakınca -sen naptın ya,bu nasıl bir lezzet dedim?:) Gerçekten acayip lezzetli lokum gibi! E iftarda ki misafirlerimde 10 numara olmuş deyince banada bu güzel tarifi sizlerle paylaşmak düştü:)

• Muhallebi için:
• 7 su bardağı süt
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 7 yemek kaşığı şeker
• 2 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ

• 
  
• ve 1 paket kemal paşa tatlısı, üzerinde yazan ölçüye göre su ve şeker
• 
  
• Üzeri için: 1 su bardağı kadar hindistan cevizi

1. Kemal paşa tatlısını paketin üzerinde yazan ölçülere göre pişirin(Ben şeker miktarını biraz eksilttim sizede öneririm)
2. Muhallebi malzemelerini( vanilya ve tereyağ hariç) tencereye alıp karıştırarak pişirelim.
3. Pişen muhallebiye tereyağ ve vanilyayı atıp ocaktan indirin ve iyice karıştırın.
4. Şimdi elimizde bulunan nescafe fincanlarını çeşmede suyla ıslatalım.İçinde 1 çay kaşığı kadar su bırakırsanız tatlınız çok daha kolay çıkacaktır.
5. Islatmış olduğumuz fincanlarımızın tabanına kepçe veya kaşık yardımıyla yaklaşık 2-3 kaşık muhallebiden dökelim ve 1 tane kemal paşa tatlısından üzerine koyalım.Üzerini kapatacak kadar bir 2 kaşık daha muhallebi dökelim ve 1 tane daha kemal paşa tatlısı koyalım.Ve artık fincanımızı  dolduracak kadar muhallebiden dökelim.
6. Bu şekilde doldurduğumuz fincanlar bir miktar ılıyınca buzdolabına kaldırıp 1-2 saat soğuyup dinlenmesini bekleyelim.
7. Geniş bir tabağın içerisine hindistan cevizini dökelim.
8. Soğuyan tatlılarımızı önce kanarlardan biraz hava aldırarak hindistan cevizi bulunan tabağa ters çevirelim ve tatlımzı fincandan çıkaralım.
9. Çıkan tatlımızı hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alalım.

Not: Bu ölçüler de 10 adet tatlı çıktı.İsterseniz miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz hatta daha küçük porsiyonlar isterseniz türk kahvesi fincanlarında 1 adet kemal paşa tatlısıyla hazırlayabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun!

Devamını Oku »