Midye Tatlısı/Midye Baklavası

Selamun aleyküm değerli takipcilerim.Yine bizler zamanın hızına yetişemiyoruz...Daha dün ramazan-ı şerife yeni girmiştik, bir de bakmışız ki bayrama 3 gün kalmış! İnşallah ramazan-ı şerifin kıymetini bilenlerden olmuşuzdur ki bayramımız gerçek bayramlardan olsun!
Ramazan bayramı yaklaşırken bende sizlere güzel bir tatlı tarifi vermek istiyorum ki bayram da misafirlerinize ikram edebilesiniz.Dün iftar davetimiz vardı hem de çok uzaklardan dı misafirlerimiz.Gurbet diyarından fransadan dayımlar gelmişti.Dayım baklavayı çok sevdiğinden yıllardır hep annem dayım gelmeden baklavasını hazır ederdi.Bu sene bana düştü dayıcığıma bu güzel baklavaları hazırlamak.Farklılık olsun hemde deneyip tarifini sizlerle paylaşayım diye midye baklavası yaptım.
Yiyenlerin yorumlarına gelince; baklavadan çok daha hafif olduğunu söylediler bence bunun kanıtı ise bir tepsi tatlının sofraya geldiği gibi bitmesi bir oldu:) normalde baklavayı 1-2 dilim yediğiniz zaman tamamdır daha devam edemezsiniz ama bundan bir tane yiyen bir daha yiyor! Kıyır kıyır,gevrek, bir tatlı bekliyor sizleri :)
E hadi o zaman tarifimize geçelim :)

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt(yoğurdunuz çok sulu ise bir parmak daha az olsun)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 3- 3.5 su bardağı un

Arasına serpmek için: 1 su bardağı kadar nişasta

Üzeri için: 2 dolu kaşık tereyağ

İçi için:İri kırılmış ceviz yada fındık

Şerbet için:

• 3 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

1. Önce şerbetimizi hazırlayıp kenara alıyoruz. (şerbet çok koyu yada çok sıvı kıvamlı olmayacak)
2. Hamur malzemelerimizle yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.(önce 3 su bardağı unla yoğurun gerekirse kalan yarım su bardağı unu da ilave edin)
3. Hamurumuzu yarım saat kadar dinlendiriyoruz
4. Dinlenen hamurumuzu 15 bezeye ayırıyoruz.
5. Bezelerimizi tabak büyüklüğünde nişasta yardımıyla açıyoruz.
6. Açtığımız her bezenin aralarına nişasta serperek üst üste diziyoruz.(en üste nişasta serpmiyoruz)
7. Üst üste dizdiğimiz bezeleri önce elimizle bastırarak biraz bütünleşmesini sağlıyoruz.
8. Şimdi hamurumuzu merdane veya oklavayla açabildiğimiz açıyoruz.(yufka kadar çok ince olmayacak yoksa katları kaybolur)
9. Açtığımız hamuru ucundan başlayarak  rulo yapıyoruz.
10. Yaptığımız ruloyu birer parmak kalınlığında dilimlere ayırıyoruz.
11. Kestiğimiz dilimi elimizle biraz bastırarak veya merdaneyle biraz açarak genişletiyoruz(avuç içi kadar)
12. İçerisine ceviz veya fındık parçaları koyup poğaça gibi kapatıyoruz.Elinizle bastırmanıza gerek yok sadece diğer yüzünü kapatın yeterli.
13. Tavada tereyağını eritip fırça yardımıyla midye tatlılarımızın üzerine sürüyoruz.
14. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
15. Pişen tatlılarımız soğuyunca hazırladığımız şerbeti ocakta biraz ısıtıyoruz( Ne çok kaynar ne de soğuk olacak.Serçe parmağımızı şerbete daldırdığımızda sıcaklığını hissedecek kadar.Çok kaynar ve sıcak değil)
16. Ve midye baklavalarımızı en az 4-5 saat şerbetini iyice çekene kadar dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilir sevdiklerimize ikram edebiliriz.

Afiyet şifa olsun!

Devamını Oku »

Haşhaşlı Tembel Tatlısı

Selamun aleyküm milaka dostları!

Arşivde birikmiş o kadar çok tarifim var ki hangisini siteye eklesem diye karar veremiyorum inanın:)

Hepsini bir an önce sizlerle paylaşmak istiyorum ama vakit bulamıyorum ne yazık ki...

Eski hazırlanmış tariflerimi yükleyim diye düşünürken bu sefer yeni tarifler deniyorum onları paylaşmak istiyorum derken sizinle paylaşmak istediğim tarifler yığıldı kaldı:)

İnşallah  en kısa zamanda hepsini sizlerle paylaşacağım:)

Gelelim tatlımıza:) Şerbetli tatlıları bir türlü  tutturamayanlar,şerbetini çektiremeyenler bu tarifi mutlaka denemeli! lezzet garantili bir tarif paylaşıyorum sizlerle! 

20 dakika da şerbetini çeken yumuşacık bir tatlı.Diğer bir özelliği de şerbetini kaynatmadan hazırlıyoruz bu bakımdan da oldukça kolay!

Ayrıca yaz sıcaklarında yanında bir top dondurmayla da nefis oluyor!:)

1 su bardağından 1 parmak eksik irmik

2 yemek kaşığı haşhaş

2 su bardağı un

1 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

Şerbet İçin:

2.5 su bardağı şeker

2.5 su bardağı su

5-6 damla limon suyu

Bütün malzemeleri karştırıp yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak şekil verin.

Bir bıçakla ortalarına uzun çizik atın.

Fırın tepsisine dizip 180 derecelik ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.

Tatlılar pişerken bir kabın içerisinde şeker ve suyu eriyinceye kadar karıştırın.

Fırından çıkan tatlıların üzerine hemen şerbetini dökün arkalı önlü çevirip tatlınızı dinlendirin.

Tatlınınz yaklaşık 20 dakikada şerbetini çekecektir.

En az 2-3 saat dinlendirip servis edin.

Özellikle yazın dondurma eşliğinde ikram etmenizi öneririm nefis oluyor:)

Afiyet Şifa olsun...:)

---Denediğiniz tarifleri bizimle paylaşabilir,fotoğraf gönderebilirsiniz.---

---Sizlerin yorumları benim için çok önemli yorumlarınızı bekliyorum---

Devamını Oku »