Bol Vitaminli Bulgur Çorbası

Selamun aleyküm sevgili takipçilerim

 Neredeyse etrafımızda ki üç kişiden birinin soğuk algınlığı ve griple uğraştığı şu günlerde bu çorbayı yapmanın tam zamanı! Vitamin deposu, hastalıkta sizi Allah'ın izniyle ayağa kaldıracak bir çorba.

Biz bu çorbayı sadece hastalık zamanları değil özellikle kışın severek bol bol tüketiyoruz.

• 1 çay bardağı pilavlık iri bulgur
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 orta boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı  domates salçası
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• 4-5 su bardağı su

1. Soğanı yemeklik ince ince doğrayalım
2. Patatesi küp küp doğrayalım.
3. Tencereye tereyağı alalım.
4. Eriyen tereyağın içerisine soğanları alalım,
5. Sarımsağıda tencerenin içerisine rendeleyelim.
6. Soğan ve sarımsağı biraz yağla kavuralım.
7. Salçayı ve patatesleride ekleyip şöyle biraz karıştırıp suyunu ilave edelim.
8. Bulgur ve tuzunu ekleyip karıştıralım ve pişmeye bırakalım.

NOT:  Siz sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.Ve su miktarını istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.

Devamını Oku »

Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası-Yayla Çorbası

Selamun aleyküm!:)

Benim 1 yaşında ki oğluma 6. aydan beri sürekli yaptığım bir çorba bu. Tabiki de yalnızca bebekler için değil :) Her zaman sofralarınız da yer  vereceğiniz ve çok lezzetli bir çorba.

Yoğurt çorbasını veya yayla çorbasını genellikle pirinçle yaparız ama pirincin şöyle bir eksi yanı var bence:

çorba piştikten sonra hemen tüketilmeyip beklediğinde pirinçler çorbanın içinde şişiyor ve lapa haline geliyor.

Ve ben bu durumu sevmiyorum.O yüzden şehriyeyle yapmayı daha çok seviyorum ve bana daha lezzetli geliyor açıkçası:) Sizde deneyince  eminim çok seveceksiniz:)

• Yarım su bardağı süzme yoğurt veya 1 su bardağı normal yoğurt
• 1 yumurta
• 1 kaşık un
• 1 çay bardağı arpa şehriye

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Önce size bir püf noktası vereyim bu püf noktasını ben annemden annemde babaannemden öğrenmiş:)

Yoğurt çorbasını normalde kaynayıncaya kadar hiç durmadan karıştırmanız gerekir yoksa çorbanız kesilir.

Amaaaa siz bukarıştırma süresini kısaltabilirsiniz!:) 

Bir tencere çorbanın kaynamasını beklemek var bir de az miktarda çorbanın kaynaması var! Tabikide az olan çorba daha çabuk kaynayacaktır:)

O yüzden biz çorbamızı yaparken çorbaya dökeceğimiz suyun hepsini birden tencereye boşaltmıyoruz, çorbamızı sıvı hale getirecek kadar suyu döküp kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz ve suyun kalanını da kaynadıktan sonra çorbamıza ekliyoruz bir daha başında durarak çorbayı karıştırmak zorunda kalmıyoruz:)

Bir püf noktası daha: Çorbanın tuzunu çorba pişip altını kapattıktan sonra atıyoruz.Başta atarsak çorbamız kesilebilir.

Gelelim çorbamızın yapılışına:

1. Tencereye şehriye,un,yoğurdu ekleyip bir yumurtayı da içine kırıp iyice karıştıralım  ve şimdi yaklaşık 2-3 su bardağı suyumuzu da çorbamıza ekleyip ocağın altını yakıp kaynayıncaya kadar karıştıralım kaynadıktan sonra yaklaşık 3 bardak daha su ekleyip şöyle bir karıştırıp çorbamızı kaynamaya bırakıyoruz.
2. Şehriyeler iyice yumuşayana  kadar çorbamızı pişiriyoruz.
3. Sonra çorbamıza tuzunu ekliyoruz.
4. Üzeri için bir tavada tereyağı eritip biraz da yandıktak sonra nanemizi de içine atıp ocaktan alıyoruz ve bu sosumuzu servis yaparken çorbaların üzerine gezdiriyoruz.

Afiyet Şifa olsun!:)

---Sizlerin yorumları benim için çok değerli yorumlarınızı bekliyorum---

Devamını Oku »