Hamsinin her hali güzeldir ama hamsi tava başkadır bence.Mısır ununa bulanmış çıtır çıtır misss gibi.Bizim evde her gün hamsi pişse eşim hayır demez E hangi karadenizliye sorsanız aynı cevabı alırsınız herhalde.Ben lafı uzatmayayım da siz mevsimi geçmeden bu tarifi deneyin bence.
Hamsileri önceden temizleyip tuzlayıp bir süzgece alın ve süzülmesini bekleyin.Sonra suyu süzülen hamsilerin geniş bir kabın içerisine alıp mısır unu döküp hamsilerin iyice una bulayın Yapışmaz tavaya 1 kaşık tereyağı koyup eriyince hamsileri tavanın kenarından başlayarak içe doğru dizelim kızarınca hamsi tavasının kapağıyla diğer tarafını çevirelim ve 1 kaşık daha tereyağı ekleyip bu yüzünü de kızartalım yanına mis gibi bir salatayla Afiyet şifa olsun.
