Ciğer sevmeyenlere bile çok severek ciğer yedirtecek bir tarif. Özellikle ekmek arası yapıp yemenizi tavsiye ediyorum patates ve soğanla birlikte çok lezzetli oluyor Eğer çocuklarınız ciğer sevmiyorsa buna bayılabilirler.
Arnavut ciğeri
Yarım kilo dana ciğer
4-5 orta boy patates
2 tane orta boy soğan
Maydanoz
1 su bardağı un
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Ciğerleri küp küp doğrayıp yıkayın. Bir süzgeçte en az yarım saat suyunun süzülmesini bekleyin. Suyu süzülen ciğerleri tuzlayıp unla iyice harmanlayin(nemli hiç bir yeri kalmasın.tane tane olsunlar)
Patatesleri de soyup kizartmalık doğrayın.
Piyaz için:
Soğanları halka halka doğrayın bir suzgecin içine koyup 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip iyice ovun ve sonra soğanları suzgecle yikayayın. Içerisine bir tutam maydanoz doğrayıp zeytinyağı, tuz varsa sumak ta ekleyip karıştırın. Piyazımız hazır. Piyazı servis tabağına alalım.
Şimdi doğradığımız patatesleri bol kızgın yagda kızartalım ve servis kabımıza alalım. Sonra unladığımız ciğerleri de yağda kızartalım. Ve servis kabımıza onuda yerleştirelim.
Arnavut ciğerimiz hazır!
Afiyet şifa olsun
